大家好，相信到目前为止很多朋友对于煮鱼放醋的最佳时间和煮鱼放什么调料不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享煮鱼放醋的最佳时间相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1炖带鱼什么时候放醋

重新开火，放一点油，把带鱼放入锅内平铺。撒上葱姜蒜，花椒，白糖。 这时开大火，放醋，赶紧盖好锅盖。 打开盖，放入水，和鱼齐平，放酱油，盐。继续炖3-5分钟收汤即可。

把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。

油适量，调味品适量。将带鱼切块，葱、蒜切片、生姜切丝。带鱼中打入鸡蛋进行搅拌，油热煎炸带鱼。变黄捞出，将带鱼、葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入冰糖、陈醋。加入水进行炖煮，加入调味品即可出锅。

食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

炖带鱼的做法如下：食材：带鱼200克、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。将鱼洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。

2红烧鱼时什么时候放醋最合适

待到鱼九成熟的时候放醋。根据下厨房网查询，红烧鱼食尽量不要太早放醋因为醋，他又挥发的作用，放早了不起作用，待到鱼九成熟的时候，溜着锅边倒一点醋，这样能够去掉鱼的腥气，使做出来的鱼更加美味。

我觉得应该是快出锅的时候加醋，因为醋加得过早会挥发，味道就淡了。

鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，三甲胺属于碱性物质，可以用醋进行烹调。注意醋要在鱼煮一会儿再放，因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。

清炖鱼的话可以放一些橘皮或者柠檬等。问题九：红烧鱼中途加醋是为了体现 醋在这道菜之中的作用，去腥、提鲜、软化鱼刺，所以要炖制时就应加入的。

3红烧鱼时,什么时候放醋最合适?

待到鱼九成熟的时候放醋。根据下厨房网查询，红烧鱼食尽量不要太早放醋因为醋，他又挥发的作用，放早了不起作用，待到鱼九成熟的时候，溜着锅边倒一点醋，这样能够去掉鱼的腥气，使做出来的鱼更加美味。

鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，三甲胺属于碱性物质，可以用醋进行烹调。注意醋要在鱼煮一会儿再放，因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。

我觉得应该是快出锅的时候加醋，因为醋加得过早会挥发，味道就淡了。

问题七：红烧鱼时，什么时候放醋最合适？ 5分 先要了解醋在这道菜之中的作用，去腥、提鲜、软化鱼刺，所以要炖制时就应加入的。

小碗放香醋，生抽，盐，白糖和料酒调成汁，倒入锅中煮沸；然后加入少许水淀粉勾芡收浓，将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。小贴士 小碗的糖醋汁最好事先调好，不然到时来不及。

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