大家好，今天来为大家解答关于蛋黄肉粽的做法这个问题的知识，还有对于蛋黄粽子的做法和配料也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1蛋黄肉粽子的做法

1、原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净。

2、准备两斤半斤五花肉，清洗干净，切成肉片，加入20克料酒，5克鸡精，20克食盐，20克白糖，50克老抽，15克六月鲜酱油，下手翻拌均匀，腌制一个晚上，让肉片去腥入味。

3、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。7 舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

4、糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净 放入锅内煮约八分钟取出 用凉水浸泡控干，备用。

5、干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。五花肉切块备用。加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。拌匀，腌制备用。准备好咸鸭蛋黄备用，圆糯米洗净沥水。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。

2蛋黄肉粽的做法

舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。8 再在上面舀入一些糯米，八九分满。

原料：糯米、咸蛋黄、腿肉、酱油、生抽、盐、鸡精、食用油。糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。沥干水份。加调料搅拌均匀。咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。

干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。五花肉切块备用。加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。拌匀，腌制备用。准备好咸鸭蛋黄备用，圆糯米洗净沥水。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。

秘制蛋黄肉粽的做法步骤6蛋黄浸泡料酒中，腌肉的汁也倒入米中翻拌均匀。粽子焯水。每个粽子放1个蛋黄2-3块肉。包成粽子。放肉的时候，花椒八角记得扔掉不要。（甩一下就都掉了）。

3包粽子(蛋黄肉粽)的家常做法怎么做好吃

1、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。7 舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

2、干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。五花肉切块备用。加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。拌匀，腌制备用。准备好咸鸭蛋黄备用，圆糯米洗净沥水。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。

3、原料：糯米、咸蛋黄、腿肉、酱油、生抽、盐、鸡精、食用油。糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。沥干水份。加调料搅拌均匀。咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。

4、教你在家包蛋黄肉粽的做法 买回来的新鲜粽叶，洗干净，放水里煮，水开后煮个8分钟。捞出来放凉，剪去叶子根茎待用。然后将买回来的新鲜咸鸭蛋，洗干净蛋黄蛋白分离，只要蛋黄。

5、蛋黄肉粽的做法步骤 1 五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。2 用所有调料腌制1晚上。3 糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。4 取一张粽叶，窝成圆锥状。

4蛋黄肉粽的家常做法?

1、煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。1剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。

2、材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。

3、干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。五花肉切块备用。加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。拌匀，腌制备用。准备好咸鸭蛋黄备用，圆糯米洗净沥水。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。

4、原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净。

5、蛋黄肉粽的做法 1 糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。2 五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。3 粽叶凹成锥形。4 放入一勺糯米，按紧。5 然后加上一个蛋黄。

好了，关于蛋黄肉粽的做法和蛋黄粽子的做法和配料的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。