大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎样做煎饼好吃又简单窍门，以及如何做煎饼窍门对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1怎样做煎饼好吃又松软

问题一：怎样做煎饼好吃又松软 加点苏打粉材料：糯米粉半斤 鸡蛋一个 糖二两 油两大调梗。 水 1把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。 2然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼（如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉）。 3把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上。 4小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了 5把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干。 6起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥 脆 甜 内柔软粘牙。真的好吃。 补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。制作过程目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制煎饼“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。

问题二：怎么做出来的家常煎饼松软，薄，香，好吃 材料

面粉和温水按照3：1的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。

做法面粉和温水按照3：1的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。

发酵粉，白糖各一teaSpoon， about5克， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时；

(注：这个发面的过程完全可以用面包机操作。)

将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。

将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

问题三：煎饼面糊怎样松软可口 你好，可以加点小苏打，同时再加点面粉和水，制作煎饼要想松软可口，入口化渣，折叠不碎裂，可以在调糊时加点泡多源，淘宝有卖小包装的泡多源。

问题四：松软薄煎饼怎么做 食材明细

鸡蛋3只

全能面粉1杯

牛奶1杯

泡打粉2茶匙

无味沙拉油适量

原味口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

松软薄煎饼 Fluffy Pancake的做法步骤

1

把面粉和泡打粉混合均匀；

2

把蛋液打均匀；

3

在蛋液里倒入牛奶，搅拌均匀，再分三次筛入面粉，翻拌均匀；

4

在平底锅里刷一层薄薄的沙拉油，升中小火；

5

等到锅底稍热，均匀地注入蛋液，蛋液刚能没锅底或稍厚一点点为佳；

6

看到面糊里的气孔冒出来和底问的面糊凝固时；

7

才翻转另一面，总之就两面煎至金黄色即可

问题五：超简单在家自制煎饼做法 怎么做煎饼即好吃又 自制煎饼的做法

1.首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用

2.将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子

3.锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可

4.小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油

5.舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子

6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开

7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱

8.放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用

问题六：怎么才能做出好吃的煎饼 准备调味汁

1

拍几个蒜，切末，放入盐、鸡精、胡椒粉等。

2

倒入生抽、香醋、香油等。

3

均匀搅拌后静置待用。

END

步骤/方法

取面粉一小碗，打入鸡蛋一个，倒入食用水静置二十分钟。

直接搅拌成糊状，然后继续加水搅拌，稀稠接近酸奶即可。

继续静置数十分钟，包括之前静置时，可以洗菜、切菜。

作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝，切好后放入水中，防止土豆氧化变色。

开锅、倒油、大火爆炒，放入调味料及配菜翻炒，待熟出锅。

然后使用煎锅做煎饼，开锅，抹上适量食用油，防止粘锅。

继续加热，直到烧热为止。

一般的汤勺，一满勺面汁，均匀摊在煎锅内。

待半熟，即面汁凝固后，可以翻起一个小角，搭配铲子翻个面，继续加热。

如法炮制，继续煎饼，一般一碗面出4张煎饼，够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋，蘸点调味汁，即可大开吃戒。

问题七：不用添加剂如何让煎饼松软好吃 这个问题你可以咨询天牛煎饼机厂刚他们做煎饼有专业的技术员，主要是面粉、水的配比，和面的方式 鏊面处理 温度要求之类的

问题八：简单好吃的煎饼怎么做 主料

面粉适量

辅料

糖适量 鸡蛋一个

简单又好吃的煎饼的做法步骤

1. 先把面粉调好，放一个蛋黄，加点糖，喜欢吃甜一点的可以多加。

2. 锅烧热，放一点油，打一勺进锅，不动给它自己扩大

3. 煎到两面黄即可，如刚开始调面粉时放点葱花会更香

问题九：怎么样摊出来的煎饼松软折叠不易碎 这个可以利用自动喷水，洒水，或者是在和糊子，配料方面做改变，你可以咨询天牛煎饼机厂

2怎么做煎饼好吃又简单的做法

煎饼好吃又简单的做法：

准备食材：萝卜1根，面粉1斤，碎肉末半斤，花生油适量，盐适量，葱花2根。

1、首先用机器或者刀把萝卜削成丝状，（萝卜可以是白萝卜或者是胡萝卜）。这里我选用白萝卜。

2、然后把丝状的白萝卜里面的水分沥干。

3、然后将萝卜丝和微炒过的碎肉还有葱花混合在一起搅拌均匀。

4、然后将面粉加入适量的开水始揉搓成面团，然后等它醒发。

5、然后将醒发好的面团捏成一片片的圆皮，然后再放入刚弄好的萝卜丝馅，封口包好。

6、接下来，往锅里倒入适量的花生油，然后开小火放入做好的煎饼，慢慢煎。两面翻煎到金黄便可上盘。

3煎饼的八种美味做法

养生导读： ，为汉族主食，是中国传统食品之一，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼等。，下面为您介绍一些！

一、煎饼

材料：面粉，盐，小香葱碎，水。

：

1、面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。

2、平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）。

3、看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4、煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

煎饼 二、胡萝卜煎饼

材料：面粉糊，鸡蛋，胡萝卜，葱花。

做法：

1、面糊加冷水搅成糊，放置一会，让面粉与水彻底溶合后加入鸡蛋打散。

2、胡萝卜切丝，葱切花，加入面粉鸡蛋糊中，调入盐，鸡精，白胡椒粉拌匀。

3、平底锅中放少许油，烧热后，放两勺面糊，摊平，中火慢煎至8成熟，转大火煎到自己喜欢的焦脆程度即可。

三、南京版

材料：绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量。

做法：

1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可。

2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊。

3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可。

4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可。

小诀窍：

1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用搾汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适。

2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了。

3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣”。

4、土豆丝炒的时间不要太久，如果炒绵了口感就不好了，炒到脱生即可，保持脆脆的口感。

5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆。

南京版 四、土豆煎饼

材料：土豆2个，红辣椒2个，面粉70克，水约50ml。

调料：盐1/4茶匙约1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙约3克，醋1茶匙5ml。

做法：

1、土豆去皮后切成细丝或者擦成丝，红辣椒切成小圆圈备用。

2、将切好的土豆丝中加入盐、面粉，倒入清水拌匀，调成面糊，可以挂在土豆丝上的状态即可。

3、平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，舀一大勺土豆丝面糊，用铲子按平，改成中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后，翻面继续煎2分钟即可。

4、将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。

小诀窍：

1、土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。

2、清水的量不要过多，一点点的倒进去最好，主要看面粉的吸水程度来定清水的多少，面糊可以挂在土豆丝上就可以了，不要太稀，否则烙起来不容易成型。

3、如果给孩子吃，可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝。

4、这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用，简单，快速，好吃。

五、米饭煎饼

材料：白米饭 100g，土豆（马铃薯）1/2个（约60g），圆白菜 40g，（也称卷心菜），香葱花 2茶匙（10g），盐 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）。

做法：

1、土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。

2、将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。

3、双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。

4、中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。

米饭煎饼 六、鸡蛋奶煎饼

材料：蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉。

做法：

1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）。

2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀。

3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底。

4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿。

5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。

小诀窍：

1、夏天来了，搾果汁的时候剩下的果渣不要轻易扔掉哦，可以拿来煎饼，直接调到面糊里就好了，可以煎出不同风味的饼。

2、直接切香蕉片或者菠萝调在里面同样好吃。

3、总之，这是个基础的方法，可以发挥自己的创意，加入不同食材，试验不同风格的煎饼。

七、水果酸奶煎饼

材料：酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果（挑自己喜欢的）。

做法：

1、将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状，面粉我具体没有量。

2、用平底锅来煎，就和平时煎饼一样。

3、把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状。

4、番茄打成酱，后淋在煎饼上就可以了。

水果酸奶煎饼 八、玉米胡萝卜煎饼

材料：胡萝卜0、5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐。

做法：

1、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。

2、鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

3、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。

5、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。

关于怎样做煎饼好吃又简单窍门和如何做煎饼窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。