精选丨 米糖的做法教程(米糖的做法教程视频)
2023年09月11日丨佚名丨分类: 精选大家好,今天来为大家解答关于米糖的做法教程这个问题的知识,还有对于米糖的做法教程视频也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1怎样做冬米糖
准备好所有材料。将花生仁放在烤盘中,烤箱,上下火160度预热后放入,烤7分钟取出备用。取一只干净的锅,将麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起放入小锅中,小火慢慢加热,直至煮开融化,混均匀备用。
做冬米糖前要先熬糖油,糖油就是黏糊糊的糖水。把三大碗水,三斤白砂糖和一斤麦芽糖放入大铁锅里不停地加热搅拌。
冬米是指“晒冬米”就是把白米用水洗过,在这天的太阳下暴晒后,收藏起来,留给日后有病的人煮粥吃,据说有康复效果。
在江西也叫冬米糖。用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下,灭火后,再加入舂碎的麦芽进行发酵。
拌糖笼蒸。把泡浸的檽米取下,漏干,置竹箕上,倒进适当的米糖,充足翻拌,置笼屉中,以慢火蒸,待米烂熟即取下,晾晒。碓臼熟米。
饴糖也是做冬米糖的主要原料,饴糖熬好后还要练,就像揉面团一样、将饴糖里的杂质去掉、就变成“白糖”(不是普通的白糖),切成小段、加馅。馅是炒熟的芝麻碾细再加入适量的白糖、这样馅就很清口、有一些地方直接用炒米碾细代替芝麻。
2红薯米糖的制作方法
1、红苕切薄片在切丝。锅里油温七成到入红苕丝小火炸,炸到酥。捞出装在保鲜盒里。锅里留一点油加入白糖水熬。白糖熬化加入麦芽糖熬。熬成浆有点粘稠。
2、蒸熟了的红薯用勺子或锅铲全部捣烂成泥,适当的加冷水用勺子均匀的搅拌,这个工程很费力,红薯很热的,有时蒸好了,就捡其他器具里让它冷下在搅拌。加水全部搅拌成红薯泥,就要加麦芽粉糊化。
3、制作步骤:准备食材:红薯1个(65克)、大米100克、白砂糖50克(大米可不加,自行选择)。将红薯洗净后去皮切丁。大米洗净后和红薯一同放入破壁机。加入1000毫升清水。
4、步骤红薯去皮切丝,尽量切一般粗细,切不好用刨刀刨。步骤热油,小心放入红薯丝,炸至红薯丝金黄香脆。步骤捞出红薯丝,滤油备用。步骤另取锅,中小火,35ml水先入锅,放糖先,糖融化后放麦芽糖。
5、第一步:红薯用清水冲洗掉表面的泥土和杂质,削掉表皮,切成滚刀块,红薯块不要切的太大,在炸的时候容易炸不熟,影响拔丝红薯的口感。
3米糖的做法,米糖怎么做好吃,米糖的家常做法
做法 ⑴ 制冻米:选用颗粒饱满、体长洁白的糯米,用竹萝装上 放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时,再捞至竹箩中用清水冲 洗。
米糖怎么做准备糯米糯米是做米糖的主要食材,我们先准备一些糯米,将里面的碎米去掉,放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上,再把浸泡好的糯米取出来,放到清水里面洗一洗,再拿出来,晾干。
步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下,蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时,不粘手的时候把饭团捏碎了。步骤开始炒米,锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒,炒到米粒变黄,闻到香味就好了。
准备适量米花糖和白糖。白糖加适量水。先大火后小火熬成糖浆,用勺子粘下放入凉水中糖可以挂在勺子上,糖就熬好了。倒入米花翻炒均匀,看情况减少米花的用量,多了会粘不住,少了又会很黏。
糖和水加入锅里,生姜切极碎丢进去一起煮。熬到锅里的泡泡需要很努力才能翻上来。取一干净筷子和一碗冷水,筷子蘸糖浆在冷水里点一下,会形成一颗糖珠,嘴巴嚼起来粘牙就可以了。
4炒米糖的正确方法
拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。碓臼熟米。
糖和水加入锅里,生姜切极碎丢进去一起煮。熬到锅里的泡泡需要很努力才能翻上来。取一干净筷子和一碗冷水,筷子蘸糖浆在冷水里点一下,会形成一颗糖珠,嘴巴嚼起来粘牙就可以了。
用料:大米,黑芝麻,花生米,白糖,麦芽糖,油。将花生米用清水快速地冲洗一下,然后沥干水份,放入盘中,入烤箱高火烤2分钟,取出花生米,把花生米翻动一下,入烤箱再烤2分钟。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
版权声明:本站文章如无特别注明均为原创,转载请以超链接形式注明转自财广经验。
上一篇:手机换了屏会影响手机网速吗(手机换屏后会影响网速吗)
下一篇:新浪白糖价格行情今日报价(白糖价格行情今日报价多少钱一吨)