鱼香茄子窍门（鱼香茄子简易做法）

大家好，今天来为大家解答关于鱼香茄子窍门这个问题的知识，还有对于鱼香茄子简易做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1东北鱼香茄条的做法窍门

1、将茄条放入锅中煸炒 步骤step 10 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。

2、步骤：准备好材料。茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用。青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用。把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用。

3、茄子用水清洗干净，控干水分，切成粗条。在茄子上面放入两匙儿盐，腌制30分钟。02 猪瘦肉用水清洗一下，控干水分，切成丝。

4、把茄子洗净切条。将茄条摆入盘中。锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。把蒸熟的切条取出。热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。加入剁椒，小火煸炒。

2鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?

1、第一步：大家准备两个长条形状的茄子（最好是紫茄子），将茄子洗净去蒂之后切成长条的小形状，再准备一小盆清水，将茄子浸泡在清水当中，浸泡一会儿之后捞出来沥干水分，等到水分沥干之后撒上少量的淀粉搅拌均匀之后备用。

2、茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁。葱 蒜切好，辣椒切成小段备用；茄子去皮切成块。锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油；把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用。

3、提示：我们用水浸泡一下茄子会让鱼香茄子不那么吸油，这样做出来的鱼香茄子就会变得更好吃了。做鱼香茄子时，切记多加这么一步，这样才能做出不油腻的茄子。

3鱼香茄子的家常做法

大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

鱼香茄子的做法步骤 1茄子洗净，切成1cm宽的条。2切好的茄子泡在淡盐水中备用。3大蒜拍碎，干辣椒切好。4葱叶用刀划成丝。5泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。6热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。

鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。

鱼香茄子的做法 步骤准备食材。步骤将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。步骤往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。步骤茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。

4鱼香茄子怎么做才好吃?炒制前该如何把茄子挤干水分?

1、在设计这道菜时是有一些窍门和的技巧，是我们首先要把茄子清理干净，把他切发展条，这时候用食盐水泡浸一下，因为他们炒上去不容易发黑，不会空气氧化，吃着是很不错的，因此提早得用食盐水泡浸一下。

2、在制作这道菜的时候是有一些秘诀和技巧的，就是我们首先需要把茄子清洗干净，把它切成长条，这个时候用盐水浸泡一下，因为这样炒起来不会变黑，它不会氧化，吃起来是比较好的，所以提前要用盐水浸泡一下。

3、①茄子洗净后去蒂，用刀切成长条。厨师说的秘诀就是，茄子要加盐浸泡一会儿。把茄子放在小盆里，加适量的清水，撒一些盐，浸泡10分钟。可以把茄子里的水泡出来，让茄子更紧密不吸油，也不会发黑。

4、今天就带大家了解一下关于鱼香茄子怎样做才美味的小技巧。

5、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。

6、茄子去皮切条，加盐腌制。豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分。炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒。

5鱼香茄丝的家常做法窍门

1、将茄子去蒂，切成长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5米的粗丝。葱、姜、蒜切成末。将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜放入碗中，调成汁。

2、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。

3、鸡蛋与干淀粉调成糊；将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的丝；泡辣椒剁成茸。

4、鱼香茄子的正宗做法如下：材料准备：长茄子、肉末、青椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、糖、盐、豆瓣酱等。准备好食材。生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。

5、鱼香茄子的做法 步骤step 1 准备好食材，将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用 步骤step 2 往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右 步骤step 3 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。

6简易版鱼香茄子怎样做?

1、茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。

2、第一步：茄子去皮改刀成条，洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ，大葱改刀成葱花，生姜切末，大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。

3、．将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

4、鱼香茄子的做法 食材 茄子 300克 红椒 20克 大蒜 15克 香葱 10克 黄豆酱 一大勺 淀粉 少许 醋 两大勺 酱油 一大勺 糖 15克 清水 两大勺 方法/步骤 将茄子洗净，切段。

5、简易版鱼香茄子的做法步骤 把茄子洗干净，切成条状。

6、．茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米 鱼香茄子 （1英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。 2．每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。