粉坨怎么吃（蓟县粉坨怎么吃）

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1炒粉坨的家常做法窍门

主料

白菜适量 粉坨适量

五花肉适量

辅料

葱，蒜，适量 老抽适量

白菜炒粉坨的做法步骤

1. 1、锅烧热，放适量油；2、加入葱花，蒜炒出味后放入切好的五花肉炒至出油，加入老抽.3、加入粉坨炒至变色.4、加入白菜，翻炒，并加适量水，三分钟后出锅.

2粉坨怎么长时间保存 粉坨的保存和食用方法

1、粉坨无法长时间保存，放在冰箱最多只能保存两天，超过两天的粉坨吃着就会发粘，口感不好。长时间的放置还易让粉坨化水、变质，食用后易对身体造成伤害，建议粉坨最好在两天里食用完。

2、粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面。吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。

3粉坨和焖子一样吗？怎么做？

做为最喜欢吃焖子的大连银，这两种食物我基本都吃过，这两种食物的选择的原料基本一样，而且做法也差不多，但是细分还是略有不同的。粉坨和焖子一样么？

一，粉坨粉坨一般选择是地瓜淀粉是没有过滤的，也就是带着地瓜皮部分的一起熬制。粉坨在河北的地瓜产区也叫“熬油粉”，制成以后颜色发黑。粉坨的吃法一般以凉拌为主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油来拌食，可以说是一道粗制的凉粉类菜品。

二，焖子焖子是大连街“脍炙人口”的小吃，它选用的是经过过滤的颗粒状地瓜淀粉。

焖子现在制成以后，颜色上基本以白色为主。焖子制成后需要回锅进行煎制，大连街很多卖焖子的摊位，都会用一个厚厚的平底锅，在那里把焖子煎的金黄起疙，然后佐以蒜泥、芝麻酱、葱花、香菜来食用。并且现在又开发出用海鲜跟焖子一起炒制的美食的【三鲜焖子】，现在属于大连街的一道地方名菜。

粉坨子和焖子的做法

【主料】颗粒状地瓜淀粉

【做法】把淀粉入清水中浸泡漂洗一遍，淀粉化开沉淀后，把顶层杂质去除。去除杂质的淀粉重新加入清水，一般以1:3的比例为好。把锅烧热以后，把沉淀的淀粉搅开，使其和水充分融合，然后边搅拌边倒入锅中。

淀粉糊入锅以后，把火转小不停的搅拌淀粉糊，使其受热均匀。等到淀粉糊全部凝结成型以后，将其盛出放入刷了一层油的容器中，凉后把刀蘸上水就可以切块拌制或煎制食用。

【美味小贴士】淀粉坨和焖子的制作方法基本一样，只不过原料有时候会略有不同。不过一定要选用颗粒状的地瓜淀粉，因为经过精加工的地瓜淀粉韧劲会消失。以前制作焖子或粉坨时，为了保证韧劲和光亮度，会添加一些明矾，但是现在已经被明令禁止了!有些地方的焖子会选用肉汤来代替水熬制，比如秦皇岛的

【蒸肉焖子】就是经过调味后可以直接食用的。结语:焖子和淀粉坨在我眼里基本做法都一样，有些地方可能原材料选择不同而已。不过粉坨和焖子制成后，都可以回锅添加佐料炒制，制成符合自己口味的菜品。

4白菜炒粉坨怎么做才好吃 白菜炒粉坨如何做才好吃

1、首先需要将白菜清洗干净。

2、然后再把白菜切丝待用,或者切成菱刀块。

3、粉坨切下一块长条形状的。

4、粉坨切成薄薄的片待用,蒜切片。

5、热锅凉油,放蒜片爆香。

6、放入白菜丝翻炒。

7、白菜翻炒两分钟后放入粉坨片。

8、翻炒均匀，加入少量老抽。

9、翻炒一会，加入少量水。

10、炒至粉坨颜色透明即可，好吃的白菜炒粉坨就做好了。

5粉坨怎么炒

今天粉坨加了点青椒和木耳，炒出来特别好吃又解馋。

用料

粉坨 适量

木耳 6朵

青椒 一个

醋 1勺

味极鲜 1勺

耗油 1勺

糖 适量

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青椒去籽去筋切块，猪肉切片

大葱和蒜切碎备用

粉坨切成稍厚的片

木耳泡发撕碎备用

调一个料汁

醋一勺 味极鲜一勺 蚝油一勺 糖适量 白胡椒粉适量

搅拌均匀

热锅凉油，油热后加入姜片和葱花

爆炒出香味加入肉片炒一下

肉片全部变白后加入青椒和木耳翻炒

加入粉坨翻炒

要不停翻炒，防止糊锅

炒匀后加入调好的料汁

翻炒均匀

翻炒均匀后加入水

水要稍多些，粉坨很吃水的

盖上锅盖煮制汤汁变少

打开锅盖不停翻炒防止糊锅

炒制水分变少加入蒜末翻炒均匀

出锅装盘

很筋道爽滑，喜欢的话试试吧

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小贴士

配菜可以根据自己的喜好添加

一定要多加点水，粉坨很吃水

不喜欢吃生蒜的话出锅前可以淋入少许香油提味

好了，关于粉坨怎么吃和蓟县粉坨怎么吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。