酸番茄如何做（酸甜番茄的做法）

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1怎样做出酸味地道、层次感丰富的番茄汤?

1、准备好食材。撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅，出香味后加入红酸汤翻炒。炒出酸香后加入番茄翻炒。边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。

2、番茄、紫李子一起放入食品料理机，打成泥备用；热锅中放入黄油融化，倒入番茄泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊。

3、西红柿汤又或者番茄汤，最常见的做法就是和鸡蛋一起，烧出一大锅鸡蛋花汤。这个四季汤对于大家都是很爱的，但是有没有发现很多人烧出来的汤并不是那么好喝。有的烧出来酸味太重，也有的烧出来太清淡。

4、番茄蛋汤口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味。

5、番茄去皮后，切成碎丁状（这样煮出来的番茄汤更容易入味）热油锅，炒香小葱杆丁和姜末。调大火，倒入番茄丁翻炒至断生（小窍门1：翻炒能把番茄的酸味炒出来，并且这样可以把番茄的番红素烧出来）。然后加盐调味。

2西红柿酸汤怎么做

1、需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子。把西红柿洗干净、切块。将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。

2、首先将木耳，火腿肠，豆腐全部切丝。然后西红柿切块。接着两勺醋，一勺生抽调汁。紧接着锅中放少量油，下入番茄块翻炒，炒出番茄汁。然后倒入适量清水。水开后，倒入所有的配菜煮几分钟。

3、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

3西红柿发酵酸怎么做

准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。

挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

首先，将小西红柿洗净，去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔。然后，其余材料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐融化。之后，将西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，等5~6小时就可以食用了。

切好西红柿放点盐、糖、酒拌好、盖上密封七天就OK。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。