做蛋糕没有白醋和柠檬（做蛋糕没有白醋和柠檬汁怎么去腥）

大家好，今天来为大家解答关于做蛋糕没有白醋和柠檬这个问题的知识，还有对于做蛋糕没有白醋和柠檬汁怎么去腥也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1做蛋糕白醋和柠檬用什么代替

1、做蛋糕可以用柠檬汁代替白醋，蛋糕具体做法如下：主料：低筋面粉85g、牛奶60g、鸡蛋5个、油40g、白糖90g 辅料：柠檬汁几滴盐1g 将、面粉、糖、油、牛奶称量好，蛋清、蛋黄分离。将牛奶、油、30g白糖混合均匀。

2、加入香草精：香草精一般分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。相比于外面售卖的香草精，少了防腐剂，多了酒的香味，做蛋糕的时候也可以放几滴。

3、不放柠檬汁。加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。

4、没有柠檬汁，可以不用。柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质，要想蛋糕好一点要加塔塔粉。

5、制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就给大家分享怎样制作酸奶蛋糕的制作方法和步骤！酸奶蛋糕需要用到的食材有；酸奶，鸡蛋，糯米粉，粘米粉，色拉油，食用盐，白砂糖。

2制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办?

第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。

不放柠檬汁。加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。

以及蛋白里面没有混合着蛋黄就可以了。要作用就是去除鸡蛋的腥味。没有柠檬汁的情况下，可以放几滴白醋代替，作用相同，如果什么都没有也可以不放，不太影响口感。

3...做蛋糕,蛋清也打发了,就是没有放柠檬汁或白醋,做出来的没有成功呢...

1、不放柠檬汁；加入橘子汁或者橙子汁；家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。

2、不放柠檬汁。加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。

3、酸奶蛋糕必须使用的食物有；酸牛奶，生鸡蛋，粘米粉，糯米粉，食用油，食盐，白糖。大家要将生鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离去，各自放到尤其整洁的而且没有水，没有油的一个碗里边，将他们分离放到一旁等候预留。

4、打蛋青要加酸性类的东西如：塔塔粉、蛋青稳定剂‘柠檬汁、白醋等等，都是为了平衡蛋清的PH值，加快蛋清的充气和稳定蛋清的气泡！一般在家做的时候可能没有专业的原料，大多都用白醋或柠檬汁来代替。

5、可以不放白醋，加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定，做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。

6、打发不起来应该是蛋白里蛋黄没有分离干净或者有油，鸡蛋常温放在室外对蛋白打发也会有影响；柠檬汁是酸性可以中和鸡蛋白里的碱性从而使蛋白打包更加细腻，所以柠檬汁多放不是蛋白打发不起泡的直接原因。

4如果做酸奶蛋糕时,家里没有醋也没有柠檬汁,可以不加吗?

不放柠檬汁；加入橘子汁或者橙子汁；家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。

第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。

不放柠檬汁。加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。

制作酸奶蛋糕并没有醋都没有青柠檬，都是能作出酸奶蛋糕的。今天就给分享给大家如何制作酸奶蛋糕的制作方式和流程！酸奶蛋糕必须使用的食物有；酸牛奶，生鸡蛋，粘米粉，糯米粉，食用油，食盐，白糖。

好了，关于做蛋糕没有白醋和柠檬和做蛋糕没有白醋和柠檬汁怎么去腥的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。