苤蓝的做法大全（苤蓝丝的腌制做法大全）

大家好，今天来为大家解答关于苤蓝的做法大全这个问题的知识，还有对于苤蓝丝的腌制做法大全也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1青苤蓝的做法大全

【炝拌苤蓝】家常做法

主材：苤蓝

配料：葱白、蒜、香菜

调料：生抽、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋

具体做法：

1、新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。

2、切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝独有的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。

3、蒜拍下再切碎，葱白切丝，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成细丝或者小圈，一并放置到小的容器里。

4、锅里备油，油热后放入几粒花椒，如果你喜欢花椒味重一点的可以多方几粒。待花椒变深色后捞出。

5、爆香过花椒的热油，趁热浇入盛有葱蒜的碗里，让滚烫的热油炝一下葱蒜和辣椒，这样出来的葱蒜味才更加香浓。

6、准备适量的生抽和白醋/米醋倒入葱油碗里调味，喜欢偏酸味的可以稍稍多一些醋，我习惯生抽和酱油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是颜色淡一些的米醋，拌出来的颜色淡黄，是我比较喜欢的，你也可以用颜色深一些的醋，在口感是没太大差别。只是出来的菜色不同罢了。

7、摘洗干净一些香菜，切成大段后和控水的苤蓝一并放入大一些的容器里，前面调好的料汁倒入菜上，再撒少许白糖和适量的盐搅拌均匀即可。

8、现拌现吃的【炝拌苤蓝】就做好了。

2苤蓝的做法大全 苤蓝的家常做法分享

1、炒苤蓝丝：

用料：

苤蓝1个、干辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少许。

做法：

（1）苤蓝洗净。

（2）去皮。

（3）切薄厚均匀片。

（4）再切成丝就行。

（5）干辣椒切丝，蒜切片。

（6）锅中放油，加入蒜片和辣椒丝。

（7）加入苤蓝。

（8）加点盐，少许生抽和味精调味即可。

（9）装盘就可以吃了。

2、腌苤蓝咸菜：

用料：

苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量。

做法：

（1）苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

（2）在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份。

（3）装瓶。

（4）用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。

（5）把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

（6）用熟好放凉的花椒油封口。

（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

3、苤蓝炒肉：

用料：

猪后退肉100克、苤蓝1个大约400克、葱1小段、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、新鲜蒜一根、芹菜一颗、红辣椒一个、花生油适量。

做法：

（1）将苤蓝削皮洗干净。

（2）用菜刀切成丝。

（3）用水一遍。

（4）红辣椒这样切。

（5）葱，芹菜，蒜切成段。

（6）猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。

（7）瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。

（8）锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来。

（9）ACA多功能锅里再把拌好的瘦肉丝放进去炒几下。

（10）再把芹菜，葱，蒜，辣椒也放进去爆香。

（11）再放苤蓝丝进去翻炒。

（12）炒个两分钟左右，放适量的盐。

（13）滴两滴水果酱油，这款酱油炒菜很好吃的。

（14）放半碗温水进去。

（15）盖上盖子闷两分钟。

（16）打开盖子放点鸡精，翻炒几下。

（17）最后再放点葱段。

（18）装盘，吃起来甜甜的。

3苤蓝的做法

苤蓝属于甘蓝的一种，其维生素的含量十分的丰富，苤蓝有止痛生肌促进胃和十二指肠溃疡愈合的作用，也有治疗便秘的功效，增强人体的`免疫功能。苤蓝怎样做好吃呢？下面妈网百科给大家介绍几种方法。

一、酸辣苤蓝丝

材料： 苤蓝、辣椒、香菜

调料： 辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐

做法：

1、将苤蓝去皮切成细丝；

2、然后再将辣椒切丝；

3、将苤蓝丝在沸水中烫一下，然后捞出放进冷水里冷却；

4、再用辣椒丝炸好辣椒油；

5、然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀；

6、装盘撒上香菜就可以吃了。

二、凉拌苤蓝

材料： 苤蓝、甜椒

调料： 香油、味精、盐

做法：

1、将苤蓝去皮后切成细丝；

2、再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起；

3、加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

三、青椒苤蓝丝

材料： 青椒、苤蓝

调料： 油、盐、味精

做法：

1、将青椒切成粗丝；

2、再把苤蓝去皮切成粗丝；

3、然后把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干；

4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出；

5、然后再热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒；

6、再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。

4苤蓝的做法大全

1.挑选一个嫩点的苤蓝。

2.将苤蓝去皮切丁，蒜头拍碎去膜，嫩姜切片，辣椒，青蒜，芫荽切段及150克盐，30克糖，200毫升酱油，10克香油备用。

3.将盐撒在苤蓝丁上，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.苤蓝丁水分析出后，用清水冲洗两遍剩余的盐。

5.取适量纯净水浸泡腌制过的苤蓝丁，使苤蓝丁里多余的盐分析出，浸泡时间45分钟以上为宜，这样苤蓝丁不至于口感太咸。

6.将浸泡纯净水后的苤蓝丁滤干水。

7.均匀摊开晾晒90分钟或摊于干燥处，晾干多余的水分。

8.将蒸发水分后的苤蓝丁倒入盆中，加入事先准备好的嫩姜片，蒜头，辣椒，芫荽，青蒜，白糖以及香油和酱油，混合均匀后放置20分钟，一道爽脆可口的凉拌苤蓝丁就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。