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1怎么判断西红柿有没有用过激素？

现在很多减肥的女士都喜欢把西红柿当做瘦身 美食 甚至正餐吃，但是你知道你放进嘴里的西红柿 有没有打过激素吗？打得是什么激素？对身体有什么伤害？

我想，对于这连串问题，大部分人应该都一知半解的。

那我们就一起来学习学习吧。

西红柿打的是什么激素？

一般西红柿打得激素是乙烯或乙烯利，它们具有促进发芽、抑制开花、促使果实变大和成熟的作用。

所以有些蔬菜种植户为了让西红柿争取早日上市销售，卖个好价钱，就会在西红柿生长阶段给西红柿喷水乙烯。

乙烯有什么毒害作用？

虽然植物本身也会生产乙烯来促进枝芽分化和果实成熟，但是含量小。但是人工喷洒乙烯后，就大大增加了西红柿里乙烯含量。

长期食用打了乙烯的西红柿，会让人头晕、全身乏力、肠胃紊乱，思想不集中，更有甚者会引发儿童性早熟。

如何判断西红柿是否打了激素？

1、看外观。

打了激素的西红柿，很多都会长得畸形或者比一般的要大很多。

而且一般打了激素的西红柿，果蒂部分发情，果体颜色不均匀。

2、看手感。

打激素成熟的西红柿，果子比较硬。切开后，里面甚至是青色的，没有什么汁水。

这种西红柿吃起来口感也不好，对身体 健康 也不利。

健康 安全的西红柿是怎样的呢？

自然成熟的西红柿一般果体圆润饱满，颜色均匀，表皮有一层淡淡的粉过着白色的小点点。

如果果体捏起来软硬适中，果蒂部分淡淡的青色，那说明这颗西红柿很新鲜，是口感最好的。

西红柿富含维生素C，多吃安全 健康 的西红柿对皮肤很好哦。

希望我的回答对你有帮助。

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第一眼初步判断

买西红柿的时候不能打开也不能尝，所以需要从外观上初步分辨。

很多人在挑西红柿的时候喜欢那些光滑饱满，外形好看的，“高颜值”总会给人留下好的印象。其实，外观越完美的番茄越不好。一般来说，番茄如果着色特别均匀，表面没有白点，也没有过多的瑕疵，连果蒂的部分都很少看到绿色，手感硬而饱满，这样的番茄有可能就是使用催熟剂长出来的。

而自然成熟的番茄，顶部圆滑不突出，并不是全部饱满的红色，而是略带青色。如果是未熟透的果实，凹陷处还会有明显的细微果肉带状图，并非圆滑的形状。

优质的番茄皮薄有弹力，摸上去结实不松软。

深入观察看内在

初步判断之后，把番茄掰开，就可以通过汁液来判断番茄的好坏。如果是用了催熟剂的番茄，汁液很少，而且不会流出，汁和果肉混为一体，所以整体感觉比较硬。

自然成熟的番茄多汁，汁会流出来，并且与果肉可以明显区分。

这里有料姐要插一句，有些人看到籽是绿色的就不太放心，印象中西红柿的籽应该是红色或者黄色的，所以担心是不是催熟的呢？实际上这种是没有长熟的番茄，买回来可以放两天再吃。

通过口感辨别好番茄

最重要的就是通过口感来区分了。使用催熟剂的番茄没有番茄的味道，也没有酸甜的口感，而且口感发涩，汁不浓，果肉很硬，做熟之后果肉还是保持原样。

自然成熟的番茄口味很好，酸甜适中；吃起来硬，而且没有颗粒状。

从这些方面，基本就可以判断出番茄有没有用过催熟剂了。所以，赶紧用这些小妙招去享用番茄吧。

爱农帮解答：

西红柿营养丰富，具特殊风味，既可当水果生吃亦可作为蔬菜熟食；同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受人们的喜爱；

简单地来说，太硬的西红柿，就是被被用过激素的，如果大家不慎买来食用，就放几天，等它自然变软之后再吃；

如何辨别西红柿是否添加了激素

摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；

外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选；

另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致；

番茄挑选的技巧

挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪；

要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了；不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了；

特别注意：果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适；

现在的西红柿已经没有了老味道，如何判断有没有激素，买到好西红柿呢？西红柿作为日常最为常见的果蔬之一，其营养丰富，富含多种维生素、矿物质元素，而且其口感非常好。既可以可以生吃、煮食，亦可以加工腌制成为番茄酱、番茄汁食用，是我们生活中不可或缺的美味佳品。 随着我们日渐提高的 健康 意识，对激素催熟、农药残留等的果蔬愈加防范。那么在实际的西红柿挑选过程中，如何有效的区别西红柿是否用过激素呢？

1. 外形上的区别

如果是催熟的西红柿，形状不规则且红绿不均匀，经常会带有棱角、底部很高、而且分量感觉会轻许多。而正常的西红柿颜色粉嫩、浑圆，表面可能会有一些白色的小点，并且捏起来会比较柔软。在蒂的部位会有淡淡的青色。

2. 内在的区别

催熟的西红柿一般汁液很少，是无籽或者籽是绿色。而正常的情况下，西红柿切开应是果肉红润多汁、籽呈现出土黄颜色。

3. 触感与口感的不同

在触感上，正常的西红柿应该是软而不硬，而催熟的西红柿摸起来会很硬，或者感觉有硬芯存在。口感上，正常的西红柿吃起来酸甜适中、没有颗粒状，而催熟的西红柿吃起来会硬而无味，口感发涩。

总的来说呢，自然成熟的西红柿应该是外形轮廓自然，皮薄而有弹性，摸上去比较结实而且不松软，摸起来没有明显的硬芯的。大家实际的选购过程中千万不要被“表象”迷惑哦！

我来告诉你们，大棚蕃茄都用激素，不论什么时间，为的是让它挂果，促进生长是次要作用，气候和环境影响的，没办法，催熟是为了早上市或避开上市高峰，外观看不出是否使用激素，切开后，用过激素的籽少，是否催熟无明显区别，其余没区别，我种菜二十多年，不会瞎说，大家也不要听信谣言。

～(￣▽￣～)~，谢谢友友们邀请。西红柿怎么判断有没有抹过激素(所谓的催红素)这个问题很烧脑!因为西红柿是季节性的时令蔬菜，而现在不分季节一年四季都有西红柿和青菜!

用手按，感觉内部发空的是氮肥施多了。顶端有凸起的确实有激素，但也有可能是生长过程中受冻，环境因素。最好挑选外观生长匀称，成熟，按压没有空洞的成熟果实。

为什么会出现激素

西红柿是日常饮食中最受喜爱的蔬菜之一，由于运输，周年销售，以及生产方面的需求，激素慢慢发展起来。

激素催熟的西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，通过激素的使用解决西红柿在运输、授粉方面的问题，本质上西红柿本身最终营养成分还尚未形成。

能够通过果实判断的激素类型

我们能够通过西红柿果实本身的特征能够判断的激素类型，一种是由于温度不适合西红柿授粉而使用的激素类型，另一种则为崔红作用的激素类型。至于其他类型的激素，我们很难或者也不可能通过果实判断是否使用。所以我们主要说说这两种激素类型。

自然熟西红柿，不使用前文所提激素

1.表皮颜色

催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方)。自然成熟西红柿由于不同位置受光照不同，往往会着色不均，或者由过度的颜色，黄转红，或者部分的绿色等情况。

注：

有时候果 蒂 是否新鲜不一定能够作为判断的标准，西红柿与植株连接的枝条有可能由于受伤等原因，采摘时间较久都有可能出现果蒂发黑的情况。

2 、观察西红柿果肉

将西红柿切开，催熟的西红柿往往无籽、少籽或籽呈绿色，果肉少汁。

自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁，成熟度高的西红柿能看到白色颗粒“沙沙”的质感。

3. 手感

西红柿的成熟标志是捏起来较软（成熟度不同也由差异），购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的最好。 催熟的西红柿手感很硬。

注:由于现在很多西红柿品种本身属于硬果型西红柿。也是为了运输问题改良。这里是有区别于过往的。以前由于销售半径更小，所以更多的是软果型西红柿。

4 、试口感

催熟的西红柿食而无味，口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。自然熟西红柿会由于成熟度不同酸甜度也会有所差异。酸度首先出现，甜度随着成熟度变高而变高，一般酸度好的西红柿后面甜度也会更好。

注：可以适当的将买来的，成熟度不够的西红柿放一放，也会慢慢的更熟。

5 、闻香

淡淡的西红柿味道，如果是催熟的西红柿是闻不到的（温度等因素可能会有影响）。

以上方法可以作为辨别西红柿是自然成熟还是催熟的简单判断，看表皮颜色试试，观察西红柿果肉作为主要叛变的标准、简单可行。辅之其他判断标准筛选自然熟。

希望能够为您找到好的西红柿有所帮助。

我只知道自已种的没用激素的西红柿颜色不会太鲜亮且果实底部向外有裂痕(自然成熟的)底部周边较其它部分颜色较青，顶部圆滑不会有凸起或尖顶，用手捏一下会比较瓷实没有中空，打开后里外成熟度一至果肉不发青，反之整个果实看上去颜色一至且鲜亮光滑无裂痕，顶部有凸起或尖顶，中空且果实表面成熟果肉发青的是用了激素的！

怎么判断西红柿有没有用过激素。？

目前西红柿生产基本上都需要有激素来配合生产。如同人们食用保健品或亚 健康 人群，需要通过药物干预来平衡营养雷同。

西红柿较常用激素有保花座果和调控生长膨果与催熟类。

A保花座果类激素以为主打、主要是解决西红柿花期不易座果的现象，使用过当或过量会形成空洞棱角畸形果实，个别品种导致雌蕊柱头膨胀过大形成凸尖果。

B调节生长膨果类以复硝酚钠、云苔素、赤霉素等。即可以调节植株生长势头，又可在果实膨大期促使果实膨胀加速，与没有使用过的果实形状相比较大，过量使用在田间水分不足时易造成果实空洞，

c催熟类以西红柿临界转色期成熟使用，乙烯利占主打使用成分。通常用作对点果实喷雾使用，目前市场上有乙烯利加入隐性成分后、对西红柿果枝进行涂抹的产品一点红、和营养加转色型喷雾处理的催熟产品。

使用单-一乙烯利对临界成熟果进行喷雾处理，是基于植物欲要成熟产生乙烯的原理，人工补充过量乙烯促进转色成熟。

一点红涂抹果枝后、利用药物烧妁果枝韧皮阻断营养吸收来达到挂果催熟，操作不当会造成果面烧灼斑点

以上两种催熟的西红柿果实，外观前期呈黄红不均色、后果面无光泽呈暗红浊色，从手感上表皮显软后加重，食之口感上酸而无味糖度欠佳。

营养转色喷雾催熟时、需要有较高的田间温度配合、正常剂量使用时与自然成熟的果实相差不大、但过量使用会造成果劣发软的现象。催熟的果实只能出现颜色暗淡无光发软。与果实纤维多、硬无关。

源于田园、多交流

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。