大家好，相信到目前为止很多朋友对于洋合笋怎么做腌制泡菜和洋合笋怎么做腌制泡菜好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享洋合笋怎么做腌制泡菜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1酸笋的做法怎么腌制制作方法

酸笋腌制制作方法如下：

酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

食材：

小竹笋500g，食盐适量，味精少许心

腌制方法家常：

1、新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净

2、将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟；

3、煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间：

4、取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平;

5、腌制大约3天即可食用。

简要介绍：

酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。 

臭味来源：

酸笋会臭是发酵过程中的味道。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”此外，与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋，出产有一种山黄皮豆豉腌竹笋。 

做菜方法：

首先清洗原来泡好的酸笋，反复清洗几遍，把臭味洗掉，然后炒制，热锅放入油，油温升高后，放入这些辣椒和蒜蓉爆香，再放入酸笋炒均匀，最后放入适量盐，鸡精，白糖调味，翻炒均匀即可出锅，这样炒制的酸笋，酸，脆，味也不重，可以用来吃米粉，做酸辣鱼，酸牛肉等配菜。

小贴士：

1、玻璃瓶一定要无水无油，这样酸笋保存的时间会比较久;

2、腌制好的酸笋，可以保存6个月左右。

2请问如何泡酸笋？

泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法：

准备材料：竹笋1根，清水适量

1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。

2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。

3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。

4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。

扩展资料

酸笋的功效与作用：

酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

参考资料：人民网-夏天吃酸笋 开胃消食味鲜美

3洋合笋怎么做好吃

问题一：洋合笋怎样做即食食品 整地方式：一般平缓之地，最好全面开垦，翻耕深度约30厘米，地形复杂，也可挖单株栽植穴。每穴施充分腐熟的农家厩肥10公斤、竹园四周要开深沟，以利排水防涝。

造林密度：按株行距3-4米挖穴(每亩50-75株)，穴长60-80厘米，宽40-50厘米左右。

造林时间：雷竹移栽时间宜早春或梅雨季节及冬季10月至12月进行，移栽的种竹应以1年至2年生、胸径在3厘米至4厘米、生长健壮、分枝较低、枝叶茂盛无病虫富的为最好。竹种来鞭为20厘米，去鞭为40厘米，且带土挖出包扎好。

栽植方式：种植时应来鞭与来鞭、去鞭与去鞭方向一致。栽植应浅栽深埋，竹鞭平放，深度为20厘米至25厘米，浇足定根水并培土。新建雷竹园经两、三年管理，即可成园。

幼林管理：

1.及时补植：若母竹栽植后出现死亡，应及时补植。

2.水分管理：新栽竹林如遇久旱不雨、土壤干燥，要适时适量浇水灌溉。而当久雨不晴、林地积水时，必须及时排水。

3.除草松土：在新造竹林郁闭前，每年应除草松土3次，第一次在5-6月份，深翻25厘米左右，将表土翻入底层，底土翻到表层，第二次在9-10月份，在有鞭部位，锄深15厘米左右，第三次在2月份，以浅松为好。以上除草松土可与施肥结合进行。

4.合理施肥：1年中施肥3次，时间是2月、6月、9月。当年每株母竹可施化肥50-150克，人粪尿5-10公斤。先将化肥用水冲稀，然后直接浇灌在竹蔸附近，以利鞭根吸收。冬季宜施缓效的有机肥。

5.合理挖笋：新造林当年出笋尽量不留或留养少量的壮笋培养木竹。造林后的第2年也应合理疏除弱笋，要留远挖近、留强挖弱、留稀挖密。这样，可以提高母竹质量，促进地下竹鞭生长。

6.护竹留笋：新竹栽植后由于尚未扎根，要及时加以加固，并防止牲畜践踏破坏;笋期要特别看护，不准进入林地挖笋。第1年出笋，每株母竹留养1-2株健壮的笋培育新母竹，其他笋应及时疏去。留养的新竹应及时钩梢，砍去1/4的竹梢，以减少水分蒸发，防止风雪危害。

7.合理套种：新造的竹林在未成林郁闭前均可以实行竹农间作，以耕代抚，这是一种抚育幼林的好办法，可以充分利用光能和地力。有利于保持水土;防止杂草竞争，减少病虫为害;既可增加农作物收入，又能促进新竹生长。间种作物要选择很少与竹林生长争肥、争水和攀绕竹株的品种，最好是豆科植物、绿肥和油菜等。间作物收获时，把秸秆留于林地耕入土中，以增加林地有机肥料，提高土壤能力。

成林管理：

1.覆盖增温保温：覆盖材料可用竹叶、谷壳、稻草等，一般现在用的较多的是双层覆盖法，即下层采用竹叶、稻草、新鲜猪牛肥等发热增温材料，上层为木屑、谷壳等保温材料。覆盖选择在连续降雨2-3天后土壤湿度较大时进行，若天气干旱，覆盖前每亩用20-25公斤尿素与水混合泼浇，使林地湿润。覆盖前首先在竹林周围每隔1-2米打下长50厘米长的小木桩或竹桩，地上部分留35厘米，用塑料绳在桩地上部分30厘米处将竹林围成一圈，再用塑料薄膜或编织袋沿绳将竹林围住，最后盖发热保温材料。覆盖厚度一般在30厘米左右，上下各15厘米。覆盖后的地表温度可达10℃以上，并且可以保持2个月以上，在肥水条件适宜的情况下，30-40天即开始出笋，覆盖后可用温度计测定，达到雷竹出笋的起点温度即可，达不到可再加覆盖物。覆盖的最佳时间为12月上旬至中旬，因为此时覆盖的竹林一般在春节前后出笋，价格较高。竹园覆盖后，竹鞭的鞭芽全部分化为竹笋，消耗了母体大量营养。因此，覆盖的竹园应该轮作，并注意留养母竹，以恢复母竹的再生能力和增强母体抗逆能力。竹园......

问题二：洋合笋哪些人不适合吃？ 药用部位】洋合笋的块根。

【性味归经】甘、平；肾经。

【功效主治】滋阴补肾。治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过多。

【用法用量】内服：煎汤，3一9克。

【参考出处】《新华本草纲要》

5食用价值

洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。

洋合笋

洋合笋炖排骨

原料：洋合笋、排骨

制作：（1）将排骨用冷水浸泡半小时。

洋合笋

（2）将洋合笋用冷水煮至十五分钟，然后放入排骨煮至熟即可。

洋合笋炒肉

原料：洋合笋、瘦肉

洋合笋的食用价值

配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精

制作：（1）洗净洋合笋，把瘦肉切片。

（2）先将瘦肉炒熟，向锅中放入油，等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋，炒至七分熟时放入瘦肉混合，加放食盐和味精即可。

问题三：求助，这是什么菜？这要怎么吃啊？ 竹笋？

问题四：野阳合要怎么吃啊？ 你说的是洋合笋吧？

洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。

洋合笋炖排骨

原料：洋合笋、排骨

制作：（1）将排骨用冷水浸泡半小时。

（2）将洋合笋用冷水煮至十五分钟，然后放入排骨煮至熟即可。

洋合笋炒肉

原料：洋合笋、瘦肉

配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精

制作：（1）洗净洋合笋，把瘦肉切片。

（2）先将瘦肉炒熟，向锅中放入油，等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋，炒至七分熟时放入瘦肉混合，加放食盐和味精即可。

问题五：这是什么，怎么搞着好吃？ 100分 元藿、阳荷、洋合笋、洋合

植物学名：Z荷，是一种姜科多年生草本植物。有特殊香味，可食用。可炒肉、可腌制当泡菜。

4竹笋泡菜怎么做？

鲜嫩的竹笋做成泡菜相当好吃，而且还能完美解决泡菜生花的问题，两三根竹笋就能保证泡菜半年不会生花，那么竹笋泡菜怎么做呢？请看下文介绍。

1、 步骤一：将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水化盐，将竹笋倒入盐水中煮开，放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中，不要使用生水，容易滋生细菌，也不要沾油，以免竹笋容易腐败。

2、 步骤二：煮好后，去除漂浮在汤上面的浮沫，再将其倒入容器中静置晾凉。准备好泡菜坛，将竹笋的汤水倒入其中，加入辣椒面，切记汤水不能过多。泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子，密封性更好，制作出的泡菜更加美味爽口。

3、 步骤三：盖好坛口，密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间，坛边沿的水要经常更换，换水时可以清理一下坛沿。刚开始腌制的泡菜口感一般，若是能加入一勺老汤，泡菜的风味会更好。取出泡菜时，建议使用无油、未沾生水的筷子。

以上就是关于竹笋泡菜做法介绍，有需要的小伙伴可以了解一下的。

5糖醋阳荷的做法是淹泡

阳荷，自然生长在贵州海拔800米，每年上市季节为7月底至9月初。糖醋阳荷属于腌泡的一种形式。具体的做法如下：

材料/工具：

阳荷15个、白糖30克、盐5克、白醋100Ml、水500ML

步骤/方法：

1、把阳荷用流动水洗净，从中间切成一分为二的小块。

2、锅中放水，水开后把处理好的阳荷焯水30秒，滤掉水，放一边备用。

3、取一个碗里放入温水、分别把醋、白糖、盐加入温水中搅拌至融化。

4、把阳荷放进调好料的碗中，自然放凉后，把腌制好的阳荷放入冰箱冷藏1天，即可食用。

注意事项：

1、烹饪技巧：洋荷这种做法是可以吃久一点的方法，焯水时不要时间太长，水开下锅烫一下即可。

2、糖醋阳荷腌的时间过长，容易发黑，建议每次可以制作1星期的食量。

参考资料：

百度百科-阳荷

6在山上挖了春笋，想做泡菜，要怎么做？

原料：

净春笋5000克，料酒150克，辣椒面150克，盐250克，八角25克，桂皮少许。

准备：

视春笋的个头大小，将春笋用刀切成两瓣或四瓣，个头比较小的也可以不切。然后，将春笋用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。

做法：

取泡菜坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。盖好坛口，1星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。

操作要点：

1、最好选用那种可以加水密封的坛子，密封是成功制作春笋泡菜的关键之一。此外，坛沿水要经常更换干净的清水，换水随便清洁一下坛沿。这样保存的时间更长。

2、制作过程中不能带生水入坛，也不能沾油，否则容易坏掉。

3、取食时要使用无油、生生水的专用筷子。

4、刚开始的泡菜味并不美，也可加一杯老的汤水入坛，这样成功率更高，风味更好，因为老汤水中的乳酸菌可加快新水成熟。

关于洋合笋怎么做腌制泡菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。